你敢相信么？用液氮做出来的冰激凌，比年销6亿的茅台冰激凌口感更佳！23.6.26

无论是传统市场，还是新的消费赛道，冰激凌一直都是冷冻甜品市场的必争之地，连中国白酒第一品牌茅台，为了吸引年轻族群的注意，也瞄准了这一赛道，依托自身品牌影响，强势出圈，成了流量界的新宠，仅一年时间便在全国完成了市场布局，开设了34家旗舰店。据茅台集团官方近期公布的数据显示，2022年，茅台冰激凌销售了1000万杯，按照茅台冰激凌最低售价系列的产品估算，去年一年的销售额在6亿元以上。

        冰激凌广受大家的喜爱，尤其是在夏天，吃上一口，会感觉特别的清凉爽口。目前市面上的多数冰激凌均采用传统的制作方法。而今天小编要给大家介绍的，是一种新的制作方法：液氮制作法。液氮是一种温度极寒物质，能达到零下 196摄氏度，通过它和牛奶等食材混合，可以快速吸收其热量，达到凝结状态。这样做出的冰激凌，冰晶可以达到纳米级，不需要额外放置添加剂。同时表现出的口感，也比传统冰激凌更加的细腻爽滑，奶香的味道也更浓郁。

             

提到液氮就不得不给大家科普一下液氮储罐。液氮罐是为了安全存储液氮而生产的一种压力容器，液氮存储于液氮罐中可以防止液氮挥发，保证液氮的温度维持在 -199摄氏度深低温状态。制作冰淇淋时慢慢地将液氮倒入已经做成的冰淇淋半成品中，等奶油混合物慢慢地定形，就大功告成了。

为了方便商家制作液氮冒烟冰淇淋，贝尔科技生产出多款便携式小型轻质铝合金液氮罐。液氮容量规格从2升到25升不等，安全、轻便、高效，方便取用液氮，特别适合用来存储制作网红冒烟冰淇淋的液氮。